Sursă: HotNews
Brânzeturi românești artizanale sau făcute în fabrici au început să câștige în ultimii ani premii la competiții internaționale de prestigiu. Unele au ajuns să fie incluse în Librăria Brânzeturilor, un catalog al prestigioasei Academy of Cheese din Marea Britanie.
Am vorbit cu câțiva dintre acești producători ca să aflăm ce înseamnă producția de astfel de brânzeturi în mediul economic românesc.
Brânzeturile Arkäse sunt produse în comuna Arcuș, județul Covasna, de o companie locală. Dețineau o fermă de vaci încă din 1991 și vindeau tot laptele la un procesator mare din zonă, dar, din cauza instabilității prețului, au decis să învețe să prelucreze ei. “După analize lungi, s-a ajuns la decizia să producem brânzeturi maturate pentru că este un produs a cărui piață este în creștere și este un produs cu valoare adăugată”, spune Retyi Beata, manager comercial.
Acesta este un fragment din articol. Textul integral a fost publicat de HotNews, care deține drepturile asupra conținutului.