Sursă: Libertatea
Cu venirea sezonului rece, supele, tocănițele și mâncărurile preparate în cantități mari revin în meniurile multor familii. Totuși, obiceiul de a lăsa vasele cu mâncare pe blatul din bucătărie peste noapte poate favoriza apariția bacteriilor periculoase, avertizează Agenția Națională pentru Siguranța Sanitară (ANSES) din Franța, conform Selectra.
„Un preparat lăsat călduț ore întregi pe blat oferă condiții ideale pentru dezvoltarea bacteriilor”, subliniază ANSES. Printre microorganismele periculoase se numără Bacillus cereus, care se găsește frecvent în supe, orez sau paste, și Clostridium perfringens, asociată cu mâncărurile din carne cu sos. Aceste bacterii pot produce toxine rezistente la căldură, ceea ce face ca simpla reîncălzire a mâncării să nu fie suficientă pentru a le elimina.
Un caz extrem, menționat de ANSES, este cel al unui tânăr de 20 de ani care a murit după ce a consumat spaghetti cu sos de roșii gătite cu cinci zile în urmă și păstrate la temperatura camerei. O astfel de tragedie poate fi evitată prin respectarea regulilor de bază pentru depozitarea alimentelor.
Acesta este un fragment din articol. Textul integral a fost publicat de Libertatea, care deține drepturile asupra conținutului.